大将のお任せ鮨コース【大塚章央シェフ】
こんにちは、PRIME CHEF編集部です。
本日ご紹介するコースはシェフがご自宅にお伺いしてその場で調理する「出張料理」のコースです。
PRIME CHEFのご利用をご検討されている皆様にご参考いただけますと幸いです。
Pick UPコース
大将大塚の、お任せ鮨コース
前菜、焼物、寿司、汁、デザート、旬の食材を
生かした料理と握り10貫＋巻物を混ぜたコースです。
苦手な食材、アレルギーなどある時は事前に言って
いただければ変更いたします。
お子様コースも御用意しますので
よろしくお願いします。
【握り】
トロ・赤身・平目・金目・コハダ・アジ
ホタテ・雲丹・イクラ・海老・巻物１切
「お子様コース」をリクエストされたお客様には
詳細をチャットでご提案させて頂きます。
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【コース例】
揚げナス握り
前菜 京水菜の煮びたし
お造り カツオのヅケ 地がらしと生姜で
焼き 太刀魚のソテー 玉葱ソース
握り お任せ10貫＋巻物
汁物 アラスープ
デザート 大納言マスカルポーネチーズ
このコースのシェフ
大塚章央シェフ
「楽しかった、また呼びたい」と 思っていただけるように 心がけております。
初めまして、出張させていただきます大塚です。 板前として30年培ってきた技術を元に「美味しい」は当たり前、「楽しかった、また呼びたい」と思っていただけるように心がけております。 呼んでいただいた際は、よろしくお願いします。 大塚章央 プロフィール 武蔵野調理師専門学校を卒業後、 寿司職人を志し、品川、恵比寿、青山、銀座の 銘店を渡り歩きました。 独自の仕事を作り上げてゆき、2015年からは店舗の立ち上げなどを主体に仕事をするようになり、その頃やり始めた出張料理経験を元にPrime Chefに登録いたしました。 自分の中では、鮨という歴史ある「古き良き仕事」を伝える人間と自負して、鮨と向き合っております。 よろしくお願いします。
PRIME CHEFの想い
私達は、小さいお子様がおりゆっくり外で料理を食べることができない方や、祖父祖母の誕生日を自宅でゆっくり家族と共に楽しみたい方など、外食がしたくてもできない方や自宅でゆっくり食事がしたいお客様の課題を解決するべく、多くの出張シェフに参画して頂きサービスを提供しております。
今後も、PRIME CHEFのテーマである「すべての人へ特別な食体験を」と真摯に向き合い食の未来につながる活動へ挑戦して参ります。
今後ともご贔屓のほどお願い申し上げます。
