当日朝に市場で仕入れる鮨懐石【元豊洲仲買人の魚に詳しい鮨職人】
こんにちは、PRIME CHEF編集部です。
本日ご紹介するコースはシェフがご自宅にお伺いしてその場で調理する「出張料理」のコースです。
PRIME CHEFのご利用をご検討されている皆様にご参考いただけますと幸いです。
Pick UPコース
当日の朝一に市場で良い食材を選び、その食材の味を生かした日本食を提供させていただきます。
食事の寿司は1人9.10種10-12貫程度は食べれる用ご用意してます。
寿司をメインにしたコース承ります。
前菜や焼魚、煮魚を無くして寿司の量を増やす事可能です。
詳しくはお問い合わせください。
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【コース例】
あん肝ポン酢
ほうれん草白和え
鯵のなめろう
季節の鮮魚の煮魚
鮨 ~10種~（梅）
海鮮出汁のお味噌汁
このコースのシェフ
元豊洲仲買人の魚に詳しい鮨職人
元豊洲仲買人！南青山『鮨村井』オーナーシェフ！毎朝豊洲市場で目利きした旬の魚をご自宅で振る舞います。
地元静岡の旅館にて日本料理を学んだ後、東京 丸の内の懐石料亭にて料理人として勤務。 わすか4年の勤務で副料理長になり。 その後、朝は豊洲市場で仲買人、夜は出張板前。 令和3年10月に出張板前一本になる。 令和4年7月南青山に『鮨村井』開店 元豊洲仲買人の出張板前！毎朝豊洲市場で目利きした旬の魚をご自宅で振る舞います。
当シェフは料理開始時刻の1~2時間ほど前に家に伺い仕込みをしてから料理提供させていただきます。 基本的にはデザート、ドリンクの提供は致しておりません。 理由につきましてはデザートは時間がかかるものが多くそれに加えて魚介をメインで扱うので同時には行えない為です。 ご理解のほど宜しくお願いします。 ※フルーツやケーキはご用意していただければ簡易的なカットでしたら承ります。
PRIME CHEFの想い
私達は、小さいお子様がおりゆっくり外で料理を食べることができない方や、祖父祖母の誕生日を自宅でゆっくり家族と共に楽しみたい方など、外食がしたくてもできない方や自宅でゆっくり食事がしたいお客様の課題を解決するべく、多くの出張シェフに参画して頂きサービスを提供しております。
今後も、PRIME CHEFのテーマである「すべての人へ特別な食体験を」と真摯に向き合い食の未来につながる活動へ挑戦して参ります。
今後ともご贔屓のほどお願い申し上げます。
