温度感と香りを楽しむ【食のエンターテイナー/せいなシェフ】
こんにちは、PRIME CHEF編集部です。
本日ご紹介するコースはシェフがご自宅にお伺いしてその場で調理する「出張料理」のコースです。
PRIME CHEFのご利用をご検討されている皆様にご参考いただけますと幸いです。
Pick UPコース
冬の訪れと共に温かい料理が美味しくなり、温度感と香りが楽しめる季節になってきました。その中で季節の食材を活かしながら温度感というものを大事にしてコースをご用意させていただきます。
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【コース例】
Amuse～温度感～
1,er～驚き～
2.em～旨味～
Poisson
Viand
〆のパスタ
このコースのシェフ
食のエンターテイナー/せいなシェフ
～食のエンターテイナーとして、その日、その時、その一瞬を五感で楽しみ、想い出にしていただけるお料理を作らさせていただきます～
東京 代官山 高級フレンチレストラン マダム・トキ(王様のレストラン舞台)にて約５年間研鑽を積む。その間にソムリエ資格を取得。
その後、 西麻布トリュフ特化フレンチレストラン マルゴット・エ・バッチャーレ 代官山魚料理特化フレンチレストラン ミシュラン１つ星 Abysseなどの有名店で修行。 現在は南青山に2020年12月にオープンした会員制フレンチレストランの立ち上げに携わり、現場で活躍中。
フランス料理に長年携わり、そのなかで感じたことや刺激を受けたことを一皿として表現する。自分自身というものを料理で表現し、それでお客様を喜ばせるのがプロだと思っています。 時代の流れとともに変化する料理業界で、今何が求められているのか、なにができるのかを日々模索している毎日です。 料理を作るだけではなく、その場の雰囲気や気持ちといったものをすべて活かして、その日、その時だけの想い出となるようお仕事をさせていただきます。
食のエンターテイナーとして美味しく、楽しく、喜んでいただけるお料理を作らせていただければと思います。
お客様からの声
大満足でした。
ワイン好きな友人の集まりだったので、それらのワインに合わせてお料理を考えていただきました。
全てイレギュラーな感じで注文ばかりしていたかと思いますが、さすがの対応で、グルメな友人たちも満足しておりました。
接客もでしゃばらず、空気も読めて、必要以上にこちらに入ってこない感じで、ちょうど良い距離感でした。
お料理がおいしいのはもちろんですが、こういう接客の雰囲気も大事だなと思いました。
PRIME CHEFの想い
私達は、小さいお子様がおりゆっくり外で料理を食べることができない方や、祖父祖母の誕生日を自宅でゆっくり家族と共に楽しみたい方など、外食がしたくてもできない方や自宅でゆっくり食事がしたいお客様の課題を解決するべく、多くの出張シェフに参画して頂きサービスを提供しております。
今後も、PRIME CHEFのテーマである「すべての人へ特別な食体験を」と真摯に向き合い食の未来につながる活動へ挑戦して参ります。
今後ともご贔屓のほどお願い申し上げます。
