春限定コース！菜の花を使用した生パスタ【takaya odashimaシェフ】

こんにちは、PRIME CHEF編集部です。
本日ご紹介するコースはシェフがご自宅にお伺いしてその場で調理する「出張料理」のコースです。ご紹介するシェフの新しいコースをご紹介させていただきます！

Pick UPコース

“~feel spring~”
価格：お一人様 8,800 円

春の暖かさ
春野菜のほろ苦さ

今回は香りが格別な”仁淀マッシュルーム”を使用したポタージュを。
パスタは春野菜の定番の菜花を使い生パスタのフェットチーネを使用した”菜花のジェノベーゼ”
この時期にしか食べる事が出来ない野菜で春の息吹を感じる事が出来るコースをご用意しました。

プラス¥500/人で
春らしいデザートの『桜の香りを纏わせた”苺のミルフィーユ”』
にグレードアップ出来ます！
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・お子様プレート/お子様の健康にも配慮した和食のメニュー
・レンタル食器/お皿のご用意も可能です
・ワインペアリング/料理に合わせたワインのご提案

※仕入れ状況によってメニュー内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。

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【コース例】
春野菜のひと品
高知県”仁淀マッシュルーム”のポタージュ
根菜と低温調理した旬魚のカルパッチョ
フェットチーネを使った菜花のジェノベーゼ
黒毛和牛の低温ロースト/緑豆３種のマスタード/生胡椒
伊予柑とほうじ茶のパンナコッタ
桜の香りを纏わせた”苺のミルフィーユ”
バゲット

このコースのシェフ

～オーガニックの季節野菜を自在に操る、身体に優しい野菜料理人～

takaya odashima

1987年生まれ、辻調理師専門学校フランス校卒業後、「タテルヨシノ芝」に勤務。
その後、シンガポール料理、アジア料理レストランでシェフを務める。前職は恵比寿オーガニック野菜レストラン「WEARETHEFARM」のシェフを務める。

フレンチ、アジア、多種多様なレストランを経験したのち野菜に出会い、野菜料理人として独立。フリーランスの料理人として出張料理をメインに飲食店のコンサル業務、レシピ考案、ECサイトのプロデュースなどマルチに活動している。

野菜を美味しく食べてもらうことライフワークとし、
野菜の本性に驚く料理を提供する。
季節を生かす。
皮ごと味わい、種も使う。
野菜本来の風味、苦味も、まるごと 全部。

編集部の声

暖かい春をイメージしたコースです。
春野菜の定番、菜花を使った生パスタや香りが良い仁淀マッシュルームのポタージュ
どれも、季節を感じる内容ですね。
ぜひ、一度お楽しみ下さい♪

PRIME CHEFの想い

私達は、小さいお子様がおりゆっくり外で料理を食べることができない方や、祖父祖母の誕生日を自宅でゆっくり家族と共に楽しみたい方など、外食がしたくてもできない方や自宅でゆっくり食事がしたいお客様の課題を解決するべく、多くの出張シェフに参画して頂きサービスを提供しております。

今後も、PRIME CHEFのテーマである「すべての人へ特別な食体験を」と真摯に向き合い食の未来につながる活動へ挑戦して参ります。

今後ともご贔屓のほどお願い申し上げます。