【冬限定】魅力的な冬野菜が主役のコース【takaya odashimaシェフ】
こんにちは、PRIME CHEF編集部です。
本日ご紹介するコースはシェフがご自宅にお伺いしてその場で調理する「出張料理」のコースです。
PRIME CHEFのご利用をご検討されている皆様にご参考いただけますと幸いです。
Pick UPコース
“~feel winter~”
価格：お一人様 8,800 円
※12/19～12/25はクリスマスコースのみのご案内です。
クリスマス期間のご予約はクリスマスコースのみのご予約になっております
12月~2月までの限定のコース
寒さの中に旨味がギュっと詰まる冬野菜たち、
そんな魅力的な冬野菜を主役になるコースをご用意しました。
冬を感じながら、素材をシンプルに味わえるこの時期だけの秋野菜と和牛のコース。
今の時期のパスタは
濃厚な魚介の出汁と大浦ごぼうの旨味が詰まった
『大浦ごぼうと魚介の出汁感を感じるパスタ』です。
季節の時期に、季節の野菜を食べる
そんな当たり前だけど中々出来ない体験を野菜料理人だけの特別な出張料理コースをご用意しました。
大切な人との記念日にご利用はいかがですか？
【grade up menu】
+desert |“芳醇なラム酒 紅はるかのモンブラン”/¥800
+pasta |“野性味溢れる 猪のカルボナーラ”/¥1200
+meat |“信州鹿のロースト 生胡椒ポワブラードソース”/¥1200
プラス¥800/人で
大人気のさつまいも
【紅はるか】を使用した
“芳醇なラム酒 紅はるかのモンブラン”この季節だけの特別なデザートです。
プラス¥1200/人で
自家製で作った
【猪のパンチェッタ】を使用しており、シンプルだけど癖になる。
とても濃厚な“野性味溢れる 猪のカルボナーラ”をご用意しております。
プラス¥1200/人で
長野の大自然で育まれた、高タンパク、鉄分豊富でヘルシーな
【信州鹿】を使用した“信州鹿のロースト 生胡椒ポワブラードソース”
生胡椒のスパイシー感をお楽しみいただけます。
※グレードアップの場合は人数分のご変更お願いしております
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・お子様プレート/お子様の健康にも配慮した和食のメニュー
・ベジタリアン、ヴィーガン対応
・レンタル食器/お皿のご用意も可能です
・カトラリー/無料貸し出し
・23区外/出張費+¥1000いただいております(神奈川,埼玉,千葉)
・6名以上のお客様の場合、別途アシスタント費用をいただいております。
・リピートのお客様には同じ料理をお出ししておりません。毎回メニューを変えて提供させていただいております。(掲載メニューとは違うメニューをご用意致します。)
お客様がご自宅で安心してお食事頂けるよう努めて参りますので、ご心配な点がありましたらご相談ください。
※仕入れによってメニューに変動がある場合がありますのでご了承ください。
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【コース例】
蕪まるごとポタージュ 酒粕と
紫白菜とからすみの温かいサラダ
冬のひと皿
大浦ごぼうと魚介の出汁感を感じるパスタ
黒毛和牛イチボ 菊芋 黒オリーブ
焦がしキャラメルのパンペルデュ
”猪のカルボナーラ”/※change menu
“信州鹿のロースト 生胡椒ポワブラードソース”/※change menu
“芳醇なラム酒 紅はるかのモンブラン”/※change menu
バゲットラビットのパン
このコースのシェフ
takaya odashimaシェフ
～オーガニックの季節野菜を自在に操る、身体に優しい野菜料理人～
【経歴】
1987年生まれ、辻調理師専門学校フランス校卒業後、「タテルヨシノ芝」に勤務。
その後、シンガポール料理、アジア料理レストランでシェフを務める。前職は恵比寿オーガニック野菜レストラン「WEARETHEFARM」のシェフを務める。
フレンチ、アジア、多種多様なレストランを経験したのち野菜に出会い、野菜料理人として独立。フリーランスの料理人として出張料理をメインに飲食店のコンサル業務、レシピ考案、ECサイトのプロデュースなどマルチに活動している。
“野菜の魅力を伝えること”をライフワークとし、
野菜の本性に驚く料理を提供する。
季節を生かす。
皮ごと味わい、種も使う。
野菜本来の風味、苦味も、まるごと 全部。
お客様からの声
どのお料理も美味しかったですが、特に「秋刀魚のコンフィ スパイスとクスクスのサラダ」は、異国情緒があって、好みでした。
パンも、フライパンで焼きたて。
お料理や素材の説明も、簡潔で分かりやすかったです。
最後には、使った食器や鍋類も元通りに片付けられていました。
家にある食器を使っていただけるのは、出張シェフならでは。食器棚に飾ったままだったお皿が、生き生きと！
ありがとう ございました。
PRIME CHEFの想い
私達は、小さいお子様がおりゆっくり外で料理を食べることができない方や、祖父祖母の誕生日を自宅でゆっくり家族と共に楽しみたい方など、外食がしたくてもできない方や自宅でゆっくり食事がしたいお客様の課題を解決するべく、多くの出張シェフに参画して頂きサービスを提供しております。
今後も、PRIME CHEFのテーマである「すべての人へ特別な食体験を」と真摯に向き合い食の未来につながる活動へ挑戦して参ります。
今後ともご贔屓のほどお願い申し上げます。
