おうち時間を楽しむ！出張料理サービスでとっておきの還暦祝いを贈ろう。
60歳の節目をお祝いする「還暦祝い」。一生に一度しかない大切な記念行事となると、普段よりも豪華な食事で、盛大にお祝いしたいですよね。今回は、還暦祝いの基礎知識やマナーについてお伝えするとともに、コロナ渦でも安心な出張シェフサービス PRIME CHEF の魅力と、還暦祝いにおすすめのコースをご紹介します。
■還暦祝いの基礎知識、マナー
還暦とは？
「還」は「もどる」という意味を持ち、「暦」は日本の伝統的な暦（こよみ）である干支（えと）を指します。
干支は、別名で十干十二支（じっかんじゅうにし）と呼ばれ、十干と十二支を組み合わせて形成されています。十干は、甲・乙・丙・丁・戊・己・庚・辛・壬・癸の10種類、十二支は、子・丑・寅・卯・辰・巳・午・未・申・酉・戌・亥の12種類です。この組み合わせが60種類あり、60年で一巡して、元の暦（生まれ年の干支）に還（かえ）るという意味で、「還暦」と呼ばれています。
還暦祝いとは？
還暦祝いは、満年齢で60歳（数え年で61歳）を迎えた長寿を祝う行事です。暦が一巡したことで生まれた時（＝赤ちゃん）に戻るとされ、生まれたばかりの子供に魔除けを意味する赤い産着を着せていたことに由来して、赤色の“ちゃんちゃんこ”や“頭巾”を贈って祝うのが古くからの習わしとなっています。
「長寿」のお祝いから「人生の節目」のお祝いへ
しかし、平均寿命が短かった昔とは異なり、現在では60歳を迎えても働き盛りの方が多く、見た目も体力面でもまだまだ若い方ばかりです。
そうしたことから、還暦祝いの意味合いは、昔ながらの「長寿」のお祝いから「人生の節目」のお祝いへと変化しつつあります。60歳で定年退職を迎える方も多いことから、退職祝いを兼ねて、これまで家族を養い育ててくれた感謝の気持ちを伝え、60歳の節目を祝う機会となっています。
還暦祝いのマナー
還暦祝いは、家族や親戚、親しい人たちが集まって食事会を行い、最後にプレゼントを贈るのが一般的です。
赤いちゃんちゃんこを着て祝う昔ながらの風習は、高齢者扱いをされているみたいだと敬遠されつつあり、その代わりに「赤」をモチーフにしたプレゼントを贈ることが増えています。
プレゼントを選ぶ際は、老眼鏡など年寄り扱いをするようなアイテムや、仕事・家事をイメージさせるようなアイテムは避け、お花やプライベートで身につけられるような衣服・雑貨など、第二の人生の門出にふさわしいものを選びましょう。
また、還暦祝いは還暦になる誕生日前後に行うのが一般的ですが、年末年始やお盆、ゴールデンウィークなど、参加者が集まりやすいタイミングで行っても問題はありません。
■還暦祝いに出張シェフサービスを利用するメリット
一生に一度しかない還暦祝いとなれば、レストランや料亭で豪華な食事会を開きたいという方は多いことでしょう。しかし、乳児や小さなお子様、高齢の祖父母がおられる場合には、遠方へ出かけたり移動を伴ったりすること自体を敬遠してしまう、という方もおられるかもしれません。
また、昨今の新型コロナウイルスの感染拡大により、家族とはいえ大勢での外出はなるべく避けたいものです。そこでおすすめしたいのが、PRIME CHEFの出張シェフサービスです。
シェフが自宅に来てくれる
通常、自宅で食事会を行うとなると、買い出しや料理の支度、後片付けなど、時間と労力がかかってしまいます。
しかしPRIME CHEFの出張シェフサービスなら、自宅などの希望の場所にシェフが訪問してその場で調理し、料理を振る舞ってくれます。
移動が発生しない上に、自宅であれば子供が大声で騒いでしまっても安心！買い出しも後片付けも全てシェフが行ってくれるので、自分たちのペースでゆっくりと食事を楽しみ、くつろぐことができます。
料理メニューのカスタマイズが可能
ベースとなるコースメニューは決まっていますが、還暦祝いに合わせた食材をリクエストしたり、「子供が卵アレルギーで、卵が食べられない」「おじいちゃんの歯が弱くて、固いものが食べられない」といった要望を伝えたりすることで、料理メニューのカスタマイズが可能です。
オプション（追加料金）で、お子様プレートやホールケーキなどのデザートを注文することもできます。
■PRIME CHEFおすすめのコース
ここからは、還暦祝いにおすすめしたいコースを５つご紹介します。
※コースの内容は変更する可能性がございますため、ご予約ページにてご確認ください。
価格：お一人様 8,800円
前菜からデザートまで6品が楽しめる、特別感たっぷりのフランス料理のコースです。
＜コース例＞
北海道産ブッラータとアンチョビクリーム
赤海老とニョッキ オレンジソース
キャベツのファルシとフォアグラ キノコのブイヨン
鮮魚のポワレ チョリソーとヨーグルトソース
厳選国産牛のグリル 青森黒ニンニクソース
レアチーズケーキ パッションフルーツソース
＜シェフの紹介＞
河村神賜
大阪府出身。料理人歴17年。高校卒業後大阪のホテルに入社。その後渡仏して8年、ビストロ、星付きレストランで修業。パリのレストランで料理長を経験。バカンス期間中にニューヨークやコペンハーゲンの有名店で研修。帰国後都内のレストランで料理長に就任。現在は出張料理人として活動。フランス料理をベースにダイレクトな「美味しい料理」を提供している。
価格：お一人様 6,600円
野菜をふんだんに使用した野菜が主役のコースです。
季節感を大切に、旬の食材の味を活かす調理で、野菜本来の味わいをシンプルに楽しめます。
食材や調味料もオーガニックにこだわり、ヴィーガンやベジタリアンの方にも安心してお召し上がりいただけるコースとなっています。食事に合うワインを追加で注文することも可能です。
＜コース例＞
畑からの贈り物
バターナッツ南瓜のスープ
季節野菜のグリル,塩とオリーブオイルで
大豆ミートと野菜の玄米パスタ
米粉を使った濃厚なブラウニー
＜シェフの紹介＞
takaya odashima
オーガニックの季節野菜を自在に操る、身体に優しい野菜料理人
1987年生まれ、辻調理師専門学校フランス校卒業後、「タテルヨシノ芝」に勤務。
その後、シンガポール料理、アジア料理レストランでシェフを務める。前職は恵比寿オーガニック野菜レストラン「WEARETHEFARM」のシェフを務める。
フレンチ、アジア、多種多様なレストランを経験したのち野菜に出会い、野菜料理人として独立。フリーランスの料理人として出張料理をメインに飲食店のコンサル業務、レシピ考案、ECサイトのプロデュースなどマルチに活動している。
価格：お一人様 12,100円
※ワインペアリングはオプション（追加料金）となります。
ノンアルコールワインとフランス料理が楽しめるおまかせコースです。
時期によって移り変わる「旬」を捉え、コースに仕立てます。食材の鮮度、熟成の度合いからその日に美味しさのピークを迎える食材を使用し、ワインとペアリング。従来のレストランにはなかった、出張料理ならではのボトルワインペアリングを楽しむことができます。ワインは、好みと希望の価格帯に沿って、シェフに選定してもらうことができます。
＜コース例＞
カリフラワーとスルメイカのクルスティヤン
ホタテのクリュ・ブルターニュの塩ジュレ
フォアグラのテリーヌ・コーヒーとバナナのティラミス
青森サーモンのミキュイ・金時人参のデグリネゾン
プロヴァンスコンディマンと共にローストした原木椎茸
徳島県A4阿波牛のしゃぶしゃぶ・きのこのコンソメ
シストロン産仔羊のロースト・ピスタチオのソース
新生姜のブランマンジェ・洋梨
＜シェフの紹介＞
大渕大樹
ワイン好き専属シェフ／ワインペアリング×希少肉フレンチ
■南青山/CILQ出身
■コロナの影響で仏ボルドーへの修行を断念
■モダンフランス料理
■ボトルワインペアリング
価格：お一人様 4,070円
鯛などの新鮮な魚のしゃぶしゃぶと、シメにはお出汁を使った雑炊が楽しめます。
塩釜焼きや姿造り、料理に合うお酒などを、予算や好みに合わせて追加で注文することも可能です。
＜コース例＞
先付／前菜三種
八寸／しゃぶしゃぶ
ご飯／雑炊
＜シェフの紹介＞
料理人 村田
包丁に長けた、和の技術、朝どれ野菜に和出汁の相乗、、
出張ならではの、直接やりとりしてお料理や段取りを決めていく。
お客様と一緒に作る！
そんな時間と空間の共有が、出張にはあると思います。
お店では出来ないことです。手間はかかりますが、忘れられない食事になると思います。
記録より記憶に残るような、そんな想いを大事にお料理させて頂きたく思います。
随時、食材の探究中！新しい物は献立に取り入れたく。
畑で野菜作りも開始致しました！出来たタイミングでは食卓に並べさせて頂きたく思います！
神奈川に始まり、東京、兵庫へ。東に西にと修行しております。
観光地、ビジネス街、旅館。定食、会席、居酒屋、割烹など。多種多様に学びましたので、汎用に御対応させて頂けると思います。
神奈川に始まり、東京、兵庫へ。東に西にと修行しております。
観光地、ビジネス街、旅館。定食、会席、居酒屋、割烹など。多種多様に学びましたので、汎用に御対応させて頂けると思います。
⑤黒毛和牛やのどぐろ、雲丹、いくらを盛り込んだスペシャルメニュー
価格：お一人様 16,200円
こちらは、PRIME CHEFが手がけるデリバリーコースです。シェフ自身が料理を届けてくれる上に、料理の温め方や盛り付け方が書かれたメッセージカードも添えられているので安心。楢山シェフによる高級食材を使用したスペシャルコースを楽しむことができます。
＜コース例＞
焼き胡麻豆腐 雲丹添え 水蛸と蓮根の梅和え 春菊と蟹のお浸し
豊洲、熱海の産地直送のお刺身盛り
のどぐろの塩焼き 彩り豊かな焼き野菜
黒毛和牛のステーキ 茸の揚浸し添え
鮭といくらの釜炊き御飯
抹茶ティラミス、焼き菓子
＜店舗の紹介＞
SHARI 東銀座店
日本各地の旬の食材のおいしさを引きだす新和食ダイニング
東銀座駅、歌舞伎座すぐの好立地、三井ガーデンホテル銀座五丁目2Fのメインダイニング。基本を忠実に守った伝統の日本料理をベースに、日本各地から選りすぐった自慢の食材を使用、斬新なお料理の数々でおもてなし。ゆったりしたダイニング“SHARI”と、神戸牛をメインとした“鉄板焼みたき”、2つのエリアを設けている。
■さいごに
還暦祝いは、60歳の節目をただ祝うだけでなく、これまでの感謝を伝えたり家族の絆を再確認したりするとても大切な記念行事です。大勢での外出が難しい今のコロナ禍でも安心なPRIME CHEF の出張シェフサービスを利用して、とっておきの還暦祝いを贈りましょう
