ヨーロッパ料理のビュッフェ【本田和樹シェフ】
こんにちは、PRIME CHEF編集部です。
本日ご紹介するコースはシェフがご自宅にお伺いしてその場で調理する「出張料理」のコースです。
PRIME CHEFのご利用をご検討されている皆様にご参考いただけますと幸いです。
Pick UPコース
ビュッフェ形式(取り分けて召し上がっていただく)のコースメニューです。
ご友人、ご家族と楽しんでいただけるようのメニューをご提案いたします。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【コース例】
ピンチョス
水タコのミキュイ、トマトのコンソメゼリー
自家製ロースハムサラダ
キッシュロレーヌ
豚肉のリエット
魚介類のパエリア
旬魚のオーブン焼き
みつせ鶏のガランティーヌ
鴨肉のロティ、ソースビガラード
自家製パン
このコースのシェフ
本田和樹シェフ
ご自宅で気軽にレストラン気分 お料理に合うお皿、カトラリー、ナプキンなどをお持ちし、テーブルセッティングもいたします。 前職＝ケータリング事業の経験を生かし、サービス、雰囲気も楽しんでいただけるよう心がけております。
大阪の辻調理師専門学校を卒業後、イタリアン、フレンチ、和食、マクロビオティック等、ホテル、レストラン、結婚式場など、様々なジャンル、地域(東京、大阪、神戸、ニューヨーク)で働き、 2020年の８月にケータリング、事業の会社を退職し、独立。 在職中も、個人で以来を承っており、関東、関西、岡山、鳥取で出張料理、イベント出店(アースデイ、三溪園)の仕事をしておりました。
また、素材への探求心から、無農薬、無肥料栽培の農業(野菜、お米作り)、仲間と一緒に淡路島でお塩造り&販売、養蜂。 発酵料理人(伏木暢明さん)のアシスタントをしたことがきっかけで、発酵料理を学び、醬、味噌、醤油、など、調味料を手作りしたりと、食に関わる様々な活動をしてまいりました。
現在は文京区湯島に拠点を構え、都内を中心に出張料理専門シェフとして活動をしております。 2022年は年間250件程のご依頼をいただきました！
この度、Prime Chef様より、声をかけていただき、登録いたしました。 2023年2月～火曜日、水曜日、木曜日は、銀座のレストランで働きながら、出張料理の仕事に活かせるよう頑張っております。 どうぞ宜しくお願いいたします！
PRIME CHEFの想い
私達は、小さいお子様がおりゆっくり外で料理を食べることができない方や、祖父祖母の誕生日を自宅でゆっくり家族と共に楽しみたい方など、外食がしたくてもできない方や自宅でゆっくり食事がしたいお客様の課題を解決するべく、多くの出張シェフに参画して頂きサービスを提供しております。
今後も、PRIME CHEFのテーマである「すべての人へ特別な食体験を」と真摯に向き合い食の未来につながる活動へ挑戦して参ります。
今後ともご贔屓のほどお願い申し上げます。
