究極の真空低温調理コース【若林シェフ】

こんにちは、PRIME CHEF編集部です。
本日ご紹介するコースはシェフがご自宅にお伺いしてその場で調理する「出張料理」のコースです。
PRIME CHEFのご利用をご検討されている皆様にご参考いただけますと幸いです。

Pick UPコース

“肉の魔術師の究極の真空低温調理コース”
価格：お一人様 13,200 円

本質を理解しなければ安心安全な料理は作れません。

火が通るとは何か。
今、大人気真空低温調理の本質とは何か。

素材の温度と時間を知り尽くしたスペシャリストのコース

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・自家製サーモンサラダ
・自家製お肉前菜の盛り合わせ
　　　ポルトガル風生ソーセージ・リングイッサ
　　　フォアグラ入りリエット
　　　ポークハム
　　　牛肉を使った生ハム
・総州古白鶏と上州豚のステーキ
　　　1℃1分にこだわって最高の状態に仕上げます　　　
・最高ランク和牛を調理技術で熟成ステーキに
　　　15時間以上かけて仕上げる旨味を凝縮させたステーキです
・魚介のパスタまたはリゾット
　　　（魚介のパスタクリームソースのペンネ）を予定しています
　　　ご変更相談も承ります
・プチデザート
　　　（焼きタルトかパウンドケーキ）の予定です
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3名様～5名様１皿の大皿で提供してお取り分けしていただくことを想定しています。
おひとりさまずつの個食のご対応はスペースなどの問題があるため、ご希望の方はお問い合わせください。なるべくご希望を実現できるようにいたします。

素材にこだわっております。
ボリュームはある方かもしれません。
（少なめ・・などのリクエスト、お伺いします）

楽しい、特別な1日になりますよう、全力でお手伝いいたします！

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【コース例】
自家製サーモンマリネのサラダ
自家製お肉前菜の盛り合わせ
総州古白鶏と上州豚のステーキ
最高ランク和牛を調理技術で熟成ステーキに
魚介のパスタまたはリゾット
プチデザート

このコースのシェフ

「パサついたお肉…硬いお肉…」
を出されたことはないですか？
　　
”肉の旨み”を知り尽くした
真空低温調理のスペシャリストである
オーナーシェフが作る、
本当においしいお肉を食べよう！

肉の魔術師・ミスターヨーロッパ若林シェフ

小さいころから優雅なイメージのあるヨーロッパが大好きでした。
ヨーロッパの歴史にはまり、文化に魅了されました。
ヨーロッパ専門の旅行会社勤務を経て、料理の世界へ。
様々な業態を通じて各国の料理を学び憧れをどうにか表現できるようになりました。
ヨーロッパの魅力を表現する研究はもはや趣味でありライフワークです。
各国の素晴しい歴史と文化あふれる料理を味わっていただけると幸いです。

また、厨房機器会社でコンサルティングシェフの経歴があり、真空低温調理の講師として多数のセミナーを経験。飲食店経営者から「肉の魔術師」と呼ばれています。

PRIME CHEFの想い

私達は、小さいお子様がおりゆっくり外で料理を食べることができない方や、祖父祖母の誕生日を自宅でゆっくり家族と共に楽しみたい方など、外食がしたくてもできない方や自宅でゆっくり食事がしたいお客様の課題を解決するべく、多くの出張シェフに参画して頂きサービスを提供しております。

今後も、PRIME CHEFのテーマである「すべての人へ特別な食体験を」と真摯に向き合い食の未来につながる活動へ挑戦して参ります。

今後ともご贔屓のほどお願い申し上げます。