旬を捉えたおまかせフレンチ【ワイン好き専属シェフ/大渕大樹 】

こんにちは、PRIME CHEF編集部です。
本日ご紹介するコースはシェフがご自宅にお伺いしてその場で調理する「出張料理」のコースです。
PRIME CHEFのご利用をご検討されている皆様にご参考いただけますと幸いです。

Pick UPコース

“おまかせフレンチ”
価格：お一人様 11,500 円

これだけは声を大にして皆様にお伝えしたい

出張料理という業態において、
私の料理が最も美味しいです

扱う食材のレベルが違います
スキルが違います

そして仕事と料理にかける熱量が違います

ビストロのような馴染みのある料理を
食べたいのであれば
他のシェフをお探しください。

ですがもし、洗練された
心の底から美味しいと思える料理に
興味があれば
このままメニュー説明をご覧ください。

必ずあなたを満足させます。

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～Concept～

ワインペアリング×おまかせフレンチ

シェフの大渕が作りだすフランス料理に
ワインヲタの大渕自身でワインをペアリングします

出張料理業界として唯一バイ・ザ・グラス
いわゆる料理一皿毎に少量ずつのワインを合わせる
ペアリングを可能にしました。

その日その時、その時期によって移り変わる
「旬」を捉え、
料理に落とし込みます。
鮮度、熟成の度合いから
その日に美味しさのピークを迎える
「生きた」食材たちとワインのマリアージュ

是非ご堪能下さいませ

お料理のみでも充分お楽しみ頂けます

表示されてますコースは実際に提供した
コース内容です
おまかせコースですので大きく変動があります。
その点ご理解の上、参考程度にお使い下さい

※メニューの中の特定のお料理に
興味を持って頂いて予約いただく場合
そのご希望のお料理を予めお教えください。
入荷状況など鑑みて、
ご用意できるよう努めさせて頂きます。

～Wine Pearing～

・ワインペアリング 8800円/人（税込み）

・ワインペアリング 10000円/人（税込み）
￥8800のペアリングに対して、
一杯目をシャンパーニュに変更
デザートに対するペアリングもご用意

※上記共に合計400cc前後

※コースに応じて５～７種のご用意

※ノンアルコールペアリングもご用意あります。
詳しくは「ノンアルコールペアリング」
をご確認下さい

※お酒にあまり強く無いお客様には
ハーフサイズにて同じワインをご用意致します
お気軽にお声掛け下さい

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【コース例】
あおさ海苔のサブレ / いさきの昆布締め
青森サーモンのミキュイ / サンジェルマン風
おかひじきを纏った鮎のベニエ
カンパチのロースト / 蕗の薹のソース
瑞穂野もち豚 / ローストと炙り焼きのコントラスト
ピスタチオのカスタード / 恋みのり / ヨッ◯モッ◯風

このコースのシェフ

～出張シェフの中で私の料理が最も美味しいと断言します～

ワイン好き専属シェフ/大渕大樹

東京、浅草出身
南青山/CILQで修行
コロナの影響でフランスへの修行を断念
２５歳
RED U-35 2021 Bronze egg 受賞
フランスワインヲタクです
好きなもの：妻、娘、料理
趣味：ディズニー、妻とするワインの晩酌
出張料理人の中で自分の料理が1番美味しいと
　自負しております
　が、家では妻に尻に敷かれております

PRIME CHEFの想い

私達は、小さいお子様がおりゆっくり外で料理を食べることができない方や、祖父祖母の誕生日を自宅でゆっくり家族と共に楽しみたい方など、外食がしたくてもできない方や自宅でゆっくり食事がしたいお客様の課題を解決するべく、多くの出張シェフに参画して頂きサービスを提供しております。

今後も、PRIME CHEFのテーマである「すべての人へ特別な食体験を」と真摯に向き合い食の未来につながる活動へ挑戦して参ります。

今後ともご贔屓のほどお願い申し上げます。