食材に拘った江戸前鮨コース【横田 恭一（food&produce Ichili）シェフ】
こんにちは、PRIME CHEF編集部です。
本日ご紹介するコースはシェフがご自宅にお伺いしてその場で調理する「出張料理」のコースです。
PRIME CHEFのご利用をご検討されている皆様にご参考いただけますと幸いです。
Pick UPコース
“鮨”
価格：お一人様 12,100 円
江戸前鮨
シャリは減農薬米の７分搗き米、お酢は国産有機米酢使用。
ガリは高知県の新生姜で作ったものを、醤油は長野丸山味噌醸造のもので煮切り醤油に仕立てて提供させて
頂きます。
雲丹、マグロをコースに入れる際は別途相談によりコースの価格を決めさせていただきます。
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【コース例】
先付
前菜
煮魚
握り7種
巻き物もしくは手巻き１種
椀もの
このコースのシェフ
～食材に拘ったフレンチ、江戸前天麩羅、江戸前鮨をご自宅、ビジネスの場で～
横田 恭一（food&produce Ichili）シェフ
ロイヤルパークホテル（箱崎）入社、その後ベストブライダル（当時、広尾）、明神館（松本）、国立ファームを経て、天麩羅茶屋 金安（きんあん、武蔵小山）を開業、パーソナルシェフ、マンツーマン料理教室講師を担い、現在フードクリエイターとして企業の広告用料理作成、飲食店のメニュー＆商品開発に携わらせて頂き、健康と料理の探求者としても活動。
PRIME CHEFの想い
私達は、小さいお子様がおりゆっくり外で料理を食べることができない方や、祖父祖母の誕生日を自宅でゆっくり家族と共に楽しみたい方など、外食がしたくてもできない方や自宅でゆっくり食事がしたいお客様の課題を解決するべく、多くの出張シェフに参画して頂きサービスを提供しております。
今後も、PRIME CHEFのテーマである「すべての人へ特別な食体験を」と真摯に向き合い食の未来につながる活動へ挑戦して参ります。
今後ともご贔屓のほどお願い申し上げます。
