国産鴨肉と和牛を使った肉割烹コース【takaya odashimaシェフ】

こんにちは、PRIME CHEF編集部です。
本日ご紹介するコースはシェフがご自宅にお伺いしてその場で調理する「出張料理」のコースです。
PRIME CHEFのご利用をご検討されている皆様にご参考いただけますと幸いです。

Pick UPコース

“【野菜料理人が表現する肉割烹】”
価格：お一人様 16,500 円

野菜料理人が表現する肉割烹
和食とお肉を心ゆくまで堪能していただくコースです

多種多様な肉を様々な調理法で提供致します。

国産の鴨肉・和牛を使い、和の食材と洋の食材を合わせた8品目の贅沢なコースをご用意しました。メインに+で『キャビアご飯』/1500円+税/人でアップデート出来ます！

大切なひと時を心ゆくまで堪能していただける料理と共に思い出に残る時間を演出いたします。

お好みによりメニュー変更等も対応いたしますのでお気軽にご相談ください。
お客様がご自宅で安心してお食事頂けるよう努めて参りますので、ご心配な点がありましたらご相談ください。
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・お子様プレート/お子様の健康にも配慮した和食のメニュー
・ベジタリアン、ヴィーガン対応
・レンタル食器/お皿のご用意も可能です
・カトラリー/無料貸し出し
・23区外/出張費+¥1000いただいております(神奈川,埼玉,千葉)
・6名以上のお客様の場合、別途アシスタント費用をいただいております。
・リピートのお客様には同じ料理をお出ししておりません。毎回メニューを変えて提供させていただいております。(掲載メニューとは違うメニューをご用意致します。)

※仕入れ状況によってメニュー内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
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【コース例】
肉のタルタル/出汁と豆と
牛タンの白味噌仕立て/新玉ねぎと
風呂吹き大根/いぶりがっこ/柚子
京鴨のロース/菜花と
黒毛和牛の味噌付けを山葵とパルミジャーノと
サーロインと丹波しめじの玄米炊き込みご飯
野菜出汁の肉吸い
沖縄黒糖のほうじ茶プリン
キャビアご飯/※追加メニュー

このコースのシェフ

～オーガニックの季節野菜を自在に操る、身体に優しい野菜料理人～

takaya odashimaシェフ

1987年生まれ、辻調理師専門学校フランス校卒業後、「タテルヨシノ芝」に勤務。
その後、シンガポール料理、アジア料理レストランでシェフを務める。前職は恵比寿オーガニック野菜レストラン「WEARETHEFARM」のシェフを務める。

フレンチ、アジア、多種多様なレストランを経験したのち野菜に出会い、野菜料理人として独立。フリーランスの料理人として出張料理をメインに飲食店のコンサル業務、レシピ考案、ECサイトのプロデュースなどマルチに活動している。

野菜を美味しく食べてもらうことライフワークとし、
野菜の本性に驚く料理を提供する。
季節を生かす。
皮ごと味わい、種も使う。
野菜本来の風味、苦味も、まるごと 全部。

お客様からの声

コロナや、子が産まれたことで、外食機会が減っていましたが、記念日に素敵なひとときを戴き、家族みな嬉しく感じました。

美味しいお野菜のお料理も、とてもよかったです。ベビーコーンのグリル、とうもろこしスープ、旬野菜のサラダ、メインの熟成されたサーモンやお肉。素材の良さを味わうことができました。そうそう、付け合わせのパンも美味しかった！

どんな食材か、どこで買えるパンや調味料かといったお話や、来ていただいた地域の美味しいお店の情報、飲食業界のお話など、気さくにお話いただけたことも、出張料理の魅力かなと感じました。

10ヶ月児が人見知りしてしまい、ご迷惑もおかけしましたが（笑）、また記念の日などにはお願いしたいと思います。

PRIME CHEFの想い

私達は、小さいお子様がおりゆっくり外で料理を食べることができない方や、祖父祖母の誕生日を自宅でゆっくり家族と共に楽しみたい方など、外食がしたくてもできない方や自宅でゆっくり食事がしたいお客様の課題を解決するべく、多くの出張シェフに参画して頂きサービスを提供しております。

今後も、PRIME CHEFのテーマである「すべての人へ特別な食体験を」と真摯に向き合い食の未来につながる活動へ挑戦して参ります。

今後ともご贔屓のほどお願い申し上げます。