骨付きスペアリブと旬食材フレンチ【喜多尾剛シェフ】
こんにちは、PRIME CHEF編集部です。
本日ご紹介するコースはシェフがご自宅にお伺いしてその場で調理する「出張料理」のコースです。
PRIME CHEFのご利用をご検討されている皆様にご参考いただけますと幸いです。
Pick UPコース
約５時間かけてとろとろに仕上げた骨付きスペアリブをメインに、旬の食材をふんだんに使ったコースになっております。
※こちらのコースは１例です、お客様のご要望に答えてお客様専用のコースをお作りすることも可能ですので、お気軽にご相談下さい。
※仕入れの状況によりコース内容を変更する場合がございます。ご了承ください
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【コース例】
自家製パテドカンパーニュ 旬野菜のピクルスを添えて
旬の根菜とルッコラセルバチコのバルサミコサラダ
赤海老と旬魚のタルタル仕立て パルメザンのチュイル
本日のお手製パスタ・本日のリゾット・本日のパエリヤ
５時間煮込んだトロトロ骨付きスペアリブ マッシュルームのソテー添え
このコースのシェフ
喜多尾剛シェフ
日本の旬の食材をフレンチをベースにその時々の最高の一皿をお客様に味わって頂きたい。
フランスアルザス地方の３つ星レストラン、 日本では５つ星ホテルのフレンチレストランを 経て、代官山、渋谷、恵比寿、六本木ヒルズ内の レストランで料理長を歴任。 企業からのメニュー開発（フレンチ、エスニック 、メキシカン、創作和食）やレストラン料理の 監修、飲食店の開業支援コンサルタント等、 幅広い分野で食に関わる仕事で活躍しております。
出張料理やケータリングでは様々な経験を生かし 日本の旬の食材を使ったフランス料理を ご提供いたします。 ご要望に沿った料理内容にいくらでもカスタマイズ可能ですので、 お気軽にこんなものが食べたい！ この食材を使って料理をして欲しい！ 等 お客様だけのコースをご用意いたしますので、 ご要望をお待ちしております。 対応エリア外でも別途交通費かかりますが対応可能ですのでお気軽にお問い合わせください。
お客様からの声
シェフのお人柄、料理のクオリティともに最高でした。
出張専業でやられているのことでしたが、とても手際が良かったです。
PRIME CHEFの想い
私達は、小さいお子様がおりゆっくり外で料理を食べることができない方や、祖父祖母の誕生日を自宅でゆっくり家族と共に楽しみたい方など、外食がしたくてもできない方や自宅でゆっくり食事がしたいお客様の課題を解決するべく、多くの出張シェフに参画して頂きサービスを提供しております。
今後も、PRIME CHEFのテーマである「すべての人へ特別な食体験を」と真摯に向き合い食の未来につながる活動へ挑戦して参ります。
今後ともご贔屓のほどお願い申し上げます。
