大切な記念日を演出する特別コース【根岸 貴弘シェフ】
こんにちは、PRIME CHEF編集部です。
本日ご紹介するコースはシェフがご自宅にお伺いしてその場で調理する「出張料理」のコースです。
PRIME CHEFのご利用をご検討されている皆様にご参考いただけますと幸いです。
Pick UPコース
ミシュラン10年連続掲載のリストランテ・ホンダ等で修行したシェフが、大切な記念日を演出いたします。ご予算や食材もゲストのお好みに合わせてご提供させていただきますので、お気軽にご相談ください。
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【コース例】
ミューズ
長崎ハーブ鯖の軽い炙り ゆずとシェーブルチーズのソース
ハンガリー産フォアグラのソテー 生姜の中華粥とポルトバターを添えて
生うにとサルデーニャ産からすみのスパゲッティーニ
鮮魚のポワレ
「幻の牛」島根県出雲産かつべ牛のロティ トリュフソース
シャンパンのゼリー
このコースのシェフ
根岸 貴弘シェフ
イタリアン・フレンチをベースに「枠にとらわれない料理」を元にゲストに感動を伝えています！ お祝いの席を華やかにプロデュースいたします。
株式会社プレアーク代表取締役。飲食事業「ねぎkitchen」の代表を努め、フードコディネーター・飲食コンサルトして活動しております。
また、各メディアにも取り上げられる、「麻布Lasen」の運営も行う。料理はイタリアン・フレンチをベースに「枠にとらわれない料理」を元にゲストに感動を伝えています！
【経歴】 大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、フィレンツェに本店もある「リストランテキッコドゥーバ」で勤務後、2004ー2008は現在も11年連続でミシュランの一つ星を獲得しているイタリアン北青山「リストランテ・ホンダ」で勤務。今の料理スタイルの基礎を築く。
その後、肉バルの先駆け「トラットリアタンタボッカ」、仏国家功労勲章受賞のマドレーヌ氏が手掛ける「パティスリー・ル・ポミエ」等で幅広く料理を学び、ソムリエの資格も習得。 現在は飲食コンサルトして数店舗の運営や料理開発、料理教室やケータリング・出張シェフで活動中。 料理研究家のディナー会優勝、堀江貴文氏がプロデューサーを努める「２’５９cookingの認定料理人、料理教室の参加累計人数は述500人を超える。
【資格】 FCAJ認定 フードコーディネーター JSA認定 ソムリエ JAFA認定 スープソムリエABBQA認定 BBQインストラクター宅地建物取引士
お客様からの声
結婚記念日と夫の誕生日の日程が近く、まとめてお祝いする為に出張シェフを利用しました。3ヶ月の子供がいる事とコロナが重なり、当分外食でのコース料理は無理だろうと思っていたのですが、出張シェフさんのお陰で本当に最高の時間を過ごせました。
PRIME CHEFの想い
私達は、小さいお子様がおりゆっくり外で料理を食べることができない方や、祖父祖母の誕生日を自宅でゆっくり家族と共に楽しみたい方など、外食がしたくてもできない方や自宅でゆっくり食事がしたいお客様の課題を解決するべく、多くの出張シェフに参画して頂きサービスを提供しております。
今後も、PRIME CHEFのテーマである「すべての人へ特別な食体験を」と真摯に向き合い食の未来につながる活動へ挑戦して参ります。
今後ともご贔屓のほどお願い申し上げます。
