ヴィーガン料理！植物性だけの華やかな魔法のお皿【有本琢磨シェフ】

こんにちは、PRIME CHEF編集部です。
本日ご紹介するコースはシェフがご自宅にお伺いしてその場で調理する「出張料理」のコースです。
ご紹介するシェフのお料理を体験いただいたお客様の声と共にご紹介させていただきます！

Pick UPコース

“日本トップ8のヴィーガン料理コース”
価格：お一人様 8,800 円

日本のトップ8となるシェフ2人が作り出すよる植物性原料のみのコースとなります。
見た目も華やかで植物性だけとは思えない魔法のお皿の数々をお楽しみください。
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【コース例】
アペリティーヴォ（突出し）
アンティパスト１（冷菜）
アンティパスト２（冷菜）
アンティパスト３（温菜）
パスタ（数種類からの選択制）
メイン料理(数種類の中からの選択制)
ヘルシーなドルチェ

このコースのシェフ

イタリア修行時代にイタリア人から「パスタの神」と呼ばれたくらいパスタ料理には自信があります。また、野菜料理は日本のトップ8の腕前を認められております。

有本琢磨シェフ

長野県のペンションを営む家に生まれ、物心ついた頃から「もてなす」ということを自然と身に付けてきました。
イタリアン料理歴20年以上の経験を持っております。
本場イタリアへ修行に行き、 イタリア料理の奥ゆかしさと、その本質的な魅力をさらに最大限に生かせる料理を作っています。

得意料理はパスタ料理、お肉料理、コレステロール0のヘルシーなデザートです。 また、ヴィーガン、ベジタリアンの料理経験も豊富で、 多くのヴィーガンの方々から最高の評価を頂いています。
必ずご満足いただける料理を提供いたします。
お家パーティ、会社パーティ、打ち上げ、出張料理、ケータリングなどお任せください。

祖母がイタリアン、父がフレンチ料理人の家庭に産まれ、 幼少期から「美味しい」でおもてなしをする事に憧れを抱く。 横浜、長野の イタリアンレストランで修行を積む。 その後、自身で長野県でイタリア料理店を開業。3年ほど営んだが、本場の味を学びたいと思いイタリアへ渡る。 ピエモンテ州のリストランテ、 マルケ州のアグリツーリズモで イタリアの本格的な食文化を学ぶ。
ピエモンテのリストランテでは高級食材の扱い方や調理を学び、マルケ州のアグリツーリズモでは、 レストランの横に広大な畑が広がり、 スタッフが愛情を込めたオーガニックの野菜を収穫、その日に採れた野菜をまるで魔法をかけたかのように、 美味しく可憐なメニューへ調理する方法を学びました。

現在はイタリアで教わった野菜本来の美味しさや可能性を日本でも再現出来るように、 野菜のイタリア料理を広めようと活動し、 日々試行錯誤しながら奮闘し、美味しい 一皿を作っています。

編集部の声

パスタ料理と野菜料理が得意なシェフです！
イタリアで『パスタの神』と言われたことがある
腕前！気になりますね…。
パスタとメインは数種類の中から選ぶことができます♪
ぜひ、一度お楽しみください！

PRIME CHEFの想い

私達は、小さいお子様がおりゆっくり外で料理を食べることができない方や、祖父祖母の誕生日を自宅でゆっくり家族と共に楽しみたい方など、外食がしたくてもできない方や自宅でゆっくり食事がしたいお客様の課題を解決するべく、多くの出張シェフに参画して頂きサービスを提供しております。

今後も、PRIME CHEFのテーマである「すべての人へ特別な食体験を」と真摯に向き合い食の未来につながる活動へ挑戦して参ります。

今後ともご贔屓のほどお願い申し上げます。