Pick UPコース

～野菜中心のメニューの中に際立つメイン～【takaya odashimaシェフ】

2021.03.29

こんにちは、PRIME CHEF編集部です。
本日ご紹介するコースはシェフがご自宅にお伺いしてその場で調理する「出張料理」のコースです。ご紹介するシェフのお料理を体験いただいたお客様の声と共にご紹介させていただきます！

Pick UPコース

野菜をふんだんに使用した創作和食のコースになります。

季節感を大切に、旬の食材の味を活かす調理を心掛けました。
メインはお肉にしておりますが、お魚へ変更することも可能です。
お肉を『和牛の味噌漬け』/800円+税/人でアップデート出来ます！

〆の炊き込みご飯は、最初はお吸い物と一緒に、最後はお茶漬けにしてお召し上がりいただくことができます。

敷居が高そうなイメージのある和食を
カジュアルに楽しんでいただけるコースになっております。

ぜひ一度、ご賞味ください。

メインを『牛肉の味噌漬け』/800円+税/人でアップデート出来ます！

お食事に合うワインの準備も出来ますのでお気軽にご相談ください。

お客様がご自宅で安心してお食事頂けるよう努めて参りますので、ご心配な点がありましたらご相談ください。

※メニューは一例です。ヴィーガン、ベジタリアン対応、苦手な野菜等に関してもお気軽にご相談下さい。ヴィーガン対応に変更出来ます。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【コース例】
野菜の前菜3種盛り合わせ
低温調理した旬魚の刺身/燻製醤油で
柚子と風呂吹き大根
地鶏の塩麹炙り/ 黒胡麻ソース/生姜オイル
牡蠣バター醤油/大浦ごぼう/黒舞茸の炊き込みご飯
お吸い物
ほうじ茶と黒糖のプリン

～オーガニックの季節野菜を自在に操る、身体に優しい野菜料理人～

takaya odashima

1987年生まれ、辻調理師専門学校フランス校卒業後、「タテルヨシノ芝」に勤務。
その後、シンガポール料理、アジア料理レストランでシェフを務める。前職は恵比寿オーガニック野菜レストラン「WEARETHEFARM」のシェフを務める。

フレンチ、アジア、多種多様なレストランを経験したのち野菜に出会い、野菜料理人として独立。フリーランスの料理人として出張料理をメインに飲食店のコンサル業務、レシピ考案、ECサイトのプロデュースなどマルチに活動している。

野菜を美味しく食べてもらうことライフワークとし、
野菜の本性に驚く料理を提供する。
季節を生かす。
皮ごと味わい、種も使う。
野菜本来の風味、苦味も、まるごと全部。

野菜中心のメニューながら、肉、魚も取り入れて年代問わず一品一品楽しめる料理でした。味付け、調理方法もとても参考になりました。
また、機会があったら是非お願いしたいです。

私達は、小さいお子様がおりゆっくり外で料理を食べることができない方や、祖父祖母の誕生日を自宅でゆっくり家族と共に楽しみたい方など、外食がしたくてもできない方や自宅でゆっくり食事がしたいお客様の課題を解決するべく、多くの出張シェフに参画して頂きサービスを提供しております。

今後も、PRIME CHEFのテーマである「すべての人へ特別な食体験を」と真摯に向き合い食の未来につながる活動へ挑戦して参ります。

今後ともご贔屓のほどお願い申し上げます。