【秋限定】秋野菜と和牛のコース【takaya odashimaシェフ】
こんにちは、PRIME CHEF編集部です。
本日ご紹介するコースはシェフがご自宅にお伺いしてその場で調理する「出張料理」のコースです。
PRIME CHEFのご利用をご検討されている皆様にご参考いただけますと幸いです。
Pick UPコース
“~feel autumn~”
価格：お一人様 8,800 円
※12/19～12/25はクリスマスコース限定コースのご案内です。
クリスマスのご予約は限定コースのみのご予約になっております
10,11月限定のコース
収穫の秋、味覚の秋、食欲の秋。
魅力的な秋野菜が主役のコースをご用意しました。
秋を感じながら、素材をシンプルに味わえるこの時期だけの秋野菜と和牛のコース。
今の時期のパスタは
濃厚な２種類のソース,和牛,焦がし茄子の旨味が詰まった
『2色ソースと焦がし茄子の和牛ボロネーゼ 』です。
季節の時期に、季節の野菜を食べる
そんな当たり前だけど中々出来ない体験を野菜料理人だけの特別な出張料理コースをご用意しました。
大切な人との記念日にご利用はいかがですか？
【grade up menu】
+desert/“シャインマスカットと貴腐ワインのクレープ”/¥800
+pasta/“野性味溢れる 猪のカルボナーラ”/¥1200
+meat/“信州鹿のロースト 生胡椒ポワブラードソース”/¥1200
プラス¥800/人で
最近、大人気の
【今が旬のシャインマスカット】を使用した
“シャインマスカットとほうじ茶のクレープ”この季節だけの特別なデザートです。
プラス¥1200/人で
自家製で作った
【猪のパンチェッタ】を使用しており、シンプルだけど癖になる。
とても濃厚な“野性味溢れる 猪のカルボナーラ”をご用意しております。
プラス¥1200/人で
長野の大自然で育まれた、高タンパク、鉄分豊富でヘルシーな
【信州鹿】を使用した“信州鹿のロースト 生胡椒ポワブラードソース”
生胡椒のスパイシー感をお楽しみいただけます。
※グレードアップの場合は人数分のご変更お願いしております
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・お子様プレート/お子様の健康にも配慮した和食のメニュー
・ベジタリアン、ヴィーガン対応
・レンタル食器/お皿のご用意も可能です
・カトラリー/無料貸し出し
・23区外/出張費+¥1000いただいております(神奈川,埼玉,千葉)
・6名以上のお客様の場合、別途アシスタント費用をいただいております。
・リピートのお客様には同じ料理をお出ししておりません。毎回メニューを変えて提供させていただいております。(掲載メニューとは違うメニューをご用意致します。)
お客様がご自宅で安心してお食事頂けるよう努めて参りますので、ご心配な点がありましたらご相談ください。
※仕入れによってメニューに変動がある場合がありますのでご了承ください。
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【コース例】
無花果 リコッタ そば蜜
秋刀魚のコンフィ,スパイスとクスクスサラダ
秋のひと皿
2色ソースと焦がし茄子の和牛ボロネーゼ
黒毛和牛ランプ 山葡萄と無花果マスタード
紅はるかとほうじ茶の焦がしバターの米粉クレープ
”猪のカルボナーラ”/※change menu
“信州鹿のロースト 生胡椒ポワブラードソース”/※change menu
“シャインマスカットと貴腐ワインのクレープ”/※change menu
バゲットラビットのパン
このコースのシェフ
takaya odashimaシェフ
～オーガニックの季節野菜を自在に操る、身体に優しい野菜料理人～
【経歴】
1987年生まれ、辻調理師専門学校フランス校卒業後、「タテルヨシノ芝」に勤務。
その後、シンガポール料理、アジア料理レストランでシェフを務める。前職は恵比寿オーガニック野菜レストラン「WEARETHEFARM」のシェフを務める。
フレンチ、アジア、多種多様なレストランを経験したのち野菜に出会い、野菜料理人として独立。フリーランスの料理人として出張料理をメインに飲食店のコンサル業務、レシピ考案、ECサイトのプロデュースなどマルチに活動している。
野菜を美味しく食べてもらうことライフワークとし、
野菜の本性に驚く料理を提供する。
季節を生かす。
皮ごと味わい、種も使う。
野菜本来の風味、苦味も、まるごと 全部。
お客様からの声
出産直後で外食できないところ、主人の誕生日のディナーに利用しました。
チャットでのやりとりも丁寧で迅速にしてくださり、安心してやりとりすることができました。
当日も美味しいお料理で、主人も大満足でした。
子ども用のプレートも用意してくださったり、ワインの相談にものってくださったり、とても丁寧な対応してくださりました。
4歳の娘ともやりとりしてくださり、また来てほしいと繰り返し言っていました。
片付けも丁寧にやってくださっていました。
また、ぜひ利用したいと思います。
PRIME CHEFの想い
私達は、小さいお子様がおりゆっくり外で料理を食べることができない方や、祖父祖母の誕生日を自宅でゆっくり家族と共に楽しみたい方など、外食がしたくてもできない方や自宅でゆっくり食事がしたいお客様の課題を解決するべく、多くの出張シェフに参画して頂きサービスを提供しております。
今後も、PRIME CHEFのテーマである「すべての人へ特別な食体験を」と真摯に向き合い食の未来につながる活動へ挑戦して参ります。
今後ともご贔屓のほどお願い申し上げます。
