【無形文化遺産】メキシコ料理フルコース【福嶋 久典シェフ】

こんにちは、PRIME CHEF編集部です。
本日ご紹介するコースはシェフがご自宅にお伺いしてその場で調理する「出張料理」のコースです。
PRIME CHEFのご利用をご検討されている皆様にご参考いただけますと幸いです。

Pick UPコース

“メキシコ料理フルコース～plata～”
価格：お一人様 8,800 円

フレンチ出身のシェフならでは「メキシコ料理のフルコース（全7品）」です。

メキシコ料理は、7000年前からの伝統的な食文化が高く評価され
2010年に「ユネスコの無形文化遺産」に登録されました。
中でもメキシコ料理を代表する一品と言われている「鶏のモレソース」
（チョコレートとさまざまな香辛料で作る伝統的なソース）
をメインディッシュにしたコースとなっております。

香辛料や調味料はメキシコ産にこだわり、現地に出向き調達。
また野菜は全て国産、化学調味料は一切使用しておりません。
世界遺産であるメキシコ料理、その食文化をお楽しみください。
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【コース例】
前菜5種盛り合わせ
エンチラーダ　ロハス
真鯛のソテー　サルサ モルカヘテ
大山鶏胸肉のモレソース
自家製トルティーヤ
季節のデザート
ハーブティー

このコースのシェフ

～日本の食材を大切にユネスコ世界遺産「メキシコの食文化」をお届けします～

福嶋 久典シェフ

東京都出身。調理師専門学校卒業後、都内の一流ホテルでフランス料理の研鑽を積む。
30歳で初めて訪れたメキシコでメキシコ料理に出会い、その奥深さと美味しさに感動。
33歳でメキシコ料理の道へ進む。
生産者とのつながりを大切に食材と真摯に向き合い、素材の魅力とメキシコの食文化を日本に伝えるため、
2019年11月満を持して、世田谷代田に「Peltre y Barro」をオープン。
一般社団法人日本メキシコ料理協会　代表理事

PRIME CHEFの想い

私達は、小さいお子様がおりゆっくり外で料理を食べることができない方や、祖父祖母の誕生日を自宅でゆっくり家族と共に楽しみたい方など、外食がしたくてもできない方や自宅でゆっくり食事がしたいお客様の課題を解決するべく、多くの出張シェフに参画して頂きサービスを提供しております。

今後も、PRIME CHEFのテーマである「すべての人へ特別な食体験を」と真摯に向き合い食の未来につながる活動へ挑戦して参ります。

今後ともご贔屓のほどお願い申し上げます。